つるつる冷しゃぶ
材料
| 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用） | 200g |
|---|---|
| 片栗粉 | 適量 |
| 好みの薬味（大葉、みょうがなど）、ポン酢 | 各適量 |
作り方
豚肉に片栗粉をふり、薄くまぶす。 
鍋にたっぷりの湯を沸騰させて、（１）の豚肉をゆでる。肉の色が変わったら水にとり、ザルに上げて水気をきる。 
器に盛り、好みの薬味を添えて、ポン酢をかけていただく。 
豚肉を水にとる際は、常温の水でOK。冷えすぎない方が脂が固まらず、おいしく味わえます。