冷凍ストック！鮭の竜田揚げ
材料
| 銀鮭（生） | ４切れ |
|---|---|
| 片栗粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| A | |
| 生姜のしぼり汁 | １片分 |
| 酒 | 大さじ１ |
| しょうゆ | 大さじ２ |
作り方
鮭は3〜4等分に切る。 
Aをからめて下味をつけ、10分ほど置く。 
鮭の汁気を軽くきって、茶こしで片栗粉をふり、全体にまぶす。 
冷凍用のファスナー付き保存袋に重ならないように入れて、冷凍する。 
食べるときは、揚げ油を中温に熱し、（４）の鮭を凍ったまま揚げる。泡が小さくなり、こんがり色づいてきたら、油から引き揚げる。 
鮭の小骨が気になる場合は、骨抜きで抜いておくと、食べやすい仕上がりになります。