焼き鮭のレモンマリネ
時間：60分
エネルギー：
305kcal
コレステロール：
53.6mg
食物繊維：
0.8g
塩分：
1.0g
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| 銀鮭（生） | 4切れ |
| 新たまねぎ | 1個 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| パセリ(みじん切り) | 大さじ1 |
| A | |
| レモンのしぼり汁 | 大さじ4 |
| レモンの皮のすりおろし | 小さじ1/2 |
| EXバージンオリーブオイル | 大さじ4 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
作り方
新たまねぎは薄切りにし、水にさらしてから、水気を切る。 
鮭は3等分に切り、塩少々（分量外）をふる。骨が気になる場合は、骨抜きで抜く。 
フライパンにオリーブオイルをひいて中火にかけ、（２）の鮭をしっかり火が通るまで焼く。 
バットにAを混ぜ合わせて（３）の鮭を入れ、（１）のたまねぎをのせ、軽く混ぜてマリネする。たまねぎがしんなりするまで、冷蔵庫に30分〜１時間置く。 
器に盛り、パセリをふる。 
新たまねぎが手に入らない季節は、通常の玉ねぎでOK。たまねぎの量が多く感じられますが、マリネするとしんなりしてかさが減ります。レモンは皮も使うので、国産レモンがおすすめです。