なすを縦半分に切ってから、小さめの乱切りにする。

中温に熱した揚げ油で、なすを揚げる。

粗熱を取り、ファスナー付保存袋に入れて冷凍する。
※料理に使うときは、凍ったままスープやみそ汁に加えたり、炒め物や煮物に具材をプラスしたり、麺類のトッピングにもおすすめ！

「なすの揚げびたし」も、レンジ調理で簡単！
冷凍揚げなす（なす3個分）の入ったファスナー付保存袋に、めんつゆ大さじ2と1/2を加えて、600Wの電子レンジで2分半加熱する（なすが溶ければOK）。
器に盛り、きざんだ小ねぎをふる（以上、4人分）。