トマトは洗って、ヘタを取る。

ファスナー付き保存袋に入れてそのまま冷凍する。
※料理に使うときは、冷凍トマトを3〜4分、室温においてから切ると、サクッと包丁が入る。
煮込んでトマトソースにしたり、肉や魚と一緒に煮たり、カレーに加えたり、ガスパッチョやスムージーにもおすすめ！

冷凍トマトを使った「トマトのカッペリーニ」は、加熱いらずで夏にぴったり！
ボウルに、冷凍トマト（3cm角に切る）1個分、たまねぎ（みじん切り）1/4個分（水にさらしたもの）、白ワインビネガー・オリーブオイル各大さじ1、塩小さじ1/2、乾燥バジル少々を入れてよく混ぜる。
そこへ、カッペリーニ80gをゆでて水洗いしてから加え、和えたら完成（以上、1人分）。