中華風ロールキャベツ
時間：40分
エネルギー：
288kcal
コレステロール：
--
食物繊維：
--
塩分：
3.1g
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| キャベツ | 8枚 |
| 豚ひき肉 | 300g |
| 干ししいたけ（水でもどしておく） | 3枚 |
| たけのこ（水煮） | 80g |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| 卵 | 1個 |
| A | |
| オイスターソース | 大さじ1/2 |
| 塩、白こしょう | 少々 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| B | |
| 干ししいたけの戻し汁+水 | 1.2リットル |
| 鶏がらスープ（顆粒）、酒 | 各大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
作り方
キャベツは芯のかたい部分を包丁でそぎ落とす。鍋にたっぷりの湯を沸かし、巻きやすい柔らかさになるまでゆでて、粗熱をとる。 
干ししいたけ、たけのこ、長ねぎを粗みじん切りにする。 
ボウルに豚ひき肉、（２）、卵、Aを加えて混ぜる。タネがゆるい場合は、片栗粉（分量外）を加えて調整する。肉ダネを８等分しておく。 
（３）を（１）のキャベツで包んで巻き、爪楊枝で留める。 
B【煮汁】の干ししいたけの戻し汁と水を鍋に入れ、中火にかける。煮立ったら、鶏がらスープ、酒、しょうゆを入れて味を調える。 
（５）の鍋に、（４）を爪楊枝を下にして並べる。再び煮汁が沸いたら落としブタをして、弱火で20〜30分煮る。 
干ししいたけの戻し汁を煮汁に使うのがコツ。キャベツにも干ししいたけの旨味がしみこんで、深い味わいに仕上がります。