中華風豚汁
時間：分
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| 豚小間切れ肉 | 150g |
| にんじん（細切り）、大根（細切り） | 各50g |
| 長ねぎ（斜め薄切り） | 1/2本 |
| 春雨（乾燥） | 20g |
| きくらげ（乾燥） | 2g |
| 水 | 1リットル |
| 鶏がらスープの素（顆粒） | 大さじ1 |
| みそ | 大さじ2強 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| ラー油 | 好みで |
作り方
春雨は水で戻して食べやすい長さに切る。きくらげも水で戻して、細切りにする。 
鍋にごま油をひいて中火にかけ、長ねぎを炒める。しんなりしたら、豚肉を入れて炒める。 
肉の色が変わったら、水、にんじん、大根を加える。煮立ってアクが浮いてきたらすくう。鶏がらスープを加えて、根菜に火が通るまで煮る。 
春雨、きくらげを加えて1〜2分煮たら、みそを加えて味を調える。 
器に盛り、好みでラー油をかける。 
ベースの鶏がらスープに豚肉の旨味が溶け込み、さらにごま油の香ばしい風味が加わっておいしく仕上がります。