新じゃがいもは皮をタワシでよく洗い、小粒ならまるごと、大きければ半分から四等分に切る。

フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、（１）の新じゃがいもを炒める。

新じゃがいもの表面に透明感が出たら、Aを加えて弱火にし、新じゃがいもに火が通るまでじっくり炒め煮にする。途中で調味料が煮つまってきたら、水50mlを様子を見ながら加える。竹串を刺して、芯まで柔らかくなれば、できあがり。