牛肉とアスパラガスの中華炒め
材料
| 牛肉（切り落とし） | 300g |
|---|---|
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| アスパラガス | 6本 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| A | |
| にんにくすりおろし | 1片分 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/3 |
| B | |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/4 |
作り方
アスパラガスは根元のかたい皮をピーラーでむき、2cm幅の斜め切りにする。 
牛肉は2等分して、Aをもみ込んで下味をつける。 
（２）に片栗粉をまぶす。 
フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、（３）の牛肉を入れてほぐすように炒める。肉の色が変わったら、（２）のアスパラガスを加えてさらに炒める。 
アスパラガスに油がまわったら、Bを加えて、全体に味がからんだら火を止める。 
＊牛肉は炒めていくうちにほぐれるので、大きめに切っておきましょう。
＊牛肉は炒める直前に、片栗粉をまぶすようにしてください。
＊牛肉は炒める直前に、片栗粉をまぶすようにしてください。