ロコモコ丼
材料
| ベビーリーフ | 1パック分 |
|---|---|
| 目玉焼き | ４枚 |
| ご飯 | 茶碗４杯分 |
| A | |
| 合いびき肉 | 400g |
| たまねぎ（みじん切り） | 1/2個分 |
| にんにく（すりおろし） | 1片分 |
| パン粉 | 25g |
| 卵 | 1個 |
| 白ワイン(酒で代用可) | 大さじ3 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| B | |
| 塩、白こしょう、ナツメグ | 少々 |
| C | |
| トマトケチャップ | 大さじ4 |
| ウスターソース | 大さじ2 |
| オイスターソース、しょうゆ | 各小さじ1 |
| 水 | 100ml |
作り方
A【ハンバーグ】をつくる。たまねぎを耐熱容器に入れ、サラダ油小さじ1をまぶし、ラップをかけて電子レンジ（600w）で2分ほど加熱する。ラップを外して冷ます。 
ボウルに合いびき肉、（1）、にんにく、パン粉、卵、Bを入れて、手でよく混ぜる。4等分して、小判形にする。 
フライパンにサラダ油小さじ1をひいて強火にかけ、（2）を並べる。焼き色がついたら返し、両面を焼く。中火に落として白ワインを加え、少しずらしてフタをして蒸し焼きにする。 
（３）の白ワインがとんだら、Cを加える。ときどき返しながら、弱火で５分ほど加熱して、ハンバーグの完成。 
器にご飯をよそい、ベビーリーフ、（4）のハンバーグ、目玉焼きをのせる。ハンバーグをつくったフライパンに残ったソースもかける。 
＊ベビーリーフは水にさらすことで、葉をパリッとします。しっかり水気をきってから使ってください。
＊ハンバーグは蒸し焼きにするので、芯まで火が通ったかどうかを心配しなくてもOKです。
＊ハンバーグは蒸し焼きにするので、芯まで火が通ったかどうかを心配しなくてもOKです。