湯豆腐のねぎダレ
材料
| 長ねぎ | 1/2本 |
|---|---|
| しょうゆ | 100ml |
| 酒 | 50ml |
| みりん | 50ml |
| かつお節 | 5g |
作り方
長ねぎをみじん切りにする。 
小鍋にしょうゆ、酒、みりんを入れて中火にかける。ひと煮立ちしたらかつお節、（１）の長ねぎを加えて、すぐに火からおろす。 
＊しょうゆの風味がとばないように、加熱しすぎは禁物。また、かつお節も煮立てると雑味が出てしまうので、加えたらすぐに火からおろしてください。