豚肉はあらかじめ、8等分しておく。

春巻きの皮を広げ、大葉の表が下になるように置き、上にスライスチーズ、豚肉をのせて、手前から巻く。巻き終わりに、薄力粉に水少々を溶いたのりをつけ、開かないようにしっかり留める。

フライパンの2cmほどの高さまで揚げ湯を入れる。中温（160〜170℃）に熱し、（２）を入れて揚げ焼きにする。ときどき菜箸で返しながら、約5分ほど揚げ、色づいたら引き上げる。