生きくらげの石づきの取り方＆ゆで方
材料
作り方
きくらげの石づきを探す。裏面の縮んでかたくなっている部分があれば、その周囲をつまむ。 
つまんだときに突き出た部分を、キッチンばさみで切る。 
沸騰した湯に20~30秒ほどくぐらせてサッとゆで、氷水にとる。 
食べやすい大きさに切って盛り付ければ、きくらげの刺身のできあがり。ワサビ醤油に少しつけていただき、きくらげの風味と食感を楽しんでください。