鶏肉と秋野菜の南蛮漬け
時間：20分
エネルギー：
468kcal
コレステロール：
74.4mg
食物繊維：
2.5g
塩分：
2.8g
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| 鶏もも肉（唐揚げ用） | 1パック（300g） |
| なす | 1本 |
| しめじ | 1パック |
| まいたけ | 1パック |
| 薄力粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| A | |
| 酢 | 100ml |
| しょうゆ | 50ml |
| 水 | 50ml |
| 砂糖 | 大さじ4 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 唐辛子 | 2本 |
作り方
Aを小鍋に入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたらバットに移して冷ます。 
しめじは石づきを切り落として、小房に分ける。まいたけも大きめの小房に分ける。なすは1cm厚さの輪切りにする。 
鶏肉に軽く塩をふり（分量外）、薄力粉をまぶす。 
揚げ湯を中温（160〜170℃）に熱し、（３）の鶏肉、（２）のきのことなすを揚げる。揚がったら、すぐに（１）に浸す。 
唐揚げ用のカット済み鶏もも肉を使えば、切る手間が省けてラク！時短レシピとしてもおすすめです。