ぶりのカレーソテー
材料
| ぶり | 4切れ |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| カレー粉 | 大さじ1と1/2 |
| 薄力粉 | 大さじ1と1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
作り方
ぶりに塩、酒をふって下味をつけてから、カレー粉、薄力粉の順にまぶす。 
フライパンにオリーブオイルをひいて中火にかけ、（1）のぶりを並べる。色づいてきたら返し、もう一方の面も色づくまで焼く。 
両面が焼けたら、仕上げにしょうゆを回し入れて、すぐに火を止め、味をからめる。 
しょうゆを加えるのは、香りと風味をつけるため。しょうゆは焦げやすいので、すぐに火を止めるのがおいしく仕上げるコツです。