肉巻きコロッケ
時間：20分
エネルギー：
390kcal
コレステロール：
54.2mg
食物繊維：
2.1g
塩分：
0.7g
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| 牛肉切り落し | 300g |
| じゃがいも | 4個 |
| たまねぎ | 1/2個分 |
| 塩 | 少々 |
| 白こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 中濃ソース（またはポン酢） | 適量 |
| キャベツのせん切り | 適量 |
作り方
じゃがいもは皮をむき、ひとくち大に切る。鍋にたっぷりの水、じゃがいもを入れて強火にかけ、沸騰したら弱火にし、スッと竹串が通るまでゆでる。ザルにあけてゆで汁をきり、マッシャーで潰しておく。 
フライパンにサラダ油の半量を入れて中火にかけ、たまねぎを炒める。透明感が出たら、（１）のマッシュしたじゃがいもを混ぜ合わせて、塩、白こしょうで味を調える。 
（２）を8等分し、それぞれ俵型に丸める。
切り落とし肉を広げて並べ、（３）を巻いてくるむようにして形を整える。 
フライパンに残りの半量のサラダ油を入れて中火にかけ、（４）を並べる。転がしながら、全面が色づくまで焼く。
皿に（５）を盛り付け、キャベツを添える。中濃ソース（またはポン酢）をかけていただく。 
＊切り落とし肉が小さめのときは、何枚か重ねて広げて、巻きつけるようにしてください。丸めたじゃがいもの肌が外から見えないように巻ければＯＫです。