かんぱちとナッツのズッキーニサラダ
材料
| かんぱち | 1さく（150g） |
|---|---|
| ズッキーニ | 1/2本 |
| アーモンド（スライス） | 20g |
| 【ドレッシング】 | |
| 白ワインビネガー | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
作り方
かんぱちは5mm厚さに切る。 
ズッキーニは縦半分に切ってから、半月切りにする。 
アーモンドは小鍋に入れて弱火にかけ、ほんのり色づくまで炒って、香ばしさを引き出しておく。 
【ドレッシング】の材料をよく混ぜ合わせておく。 
（１）のかんぱち、（２）のズッキーニを器に交互に盛りつけて、（４）のドレッシングをまわしかけ、（３）のアーモンドを散らす。 
＊ズッキーニはきゅうりと同じ感覚で、生でもおいしく食べられる野菜。ほどよく歯ごたえが楽しめるくらいの厚みにスライスしましょう。