ほたての塩焼きそば
材料
| ほたて貝（殻付き） | 6個（1パック） |
|---|---|
| 豆苗 | 1パック |
| 長ねぎ | 1本 |
| 焼きそば（蒸し麺） | 3玉 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| A | |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 白こしょう | 少々 |
| B | |
| 酒 | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 鶏ガラスープの素（顆粒） | 大さじ1/2 |
作り方
ほたては、殻と殻隙間からナイフを入れて、殻の真ん中あたりのつながっている部分を切り離し、殻を開く。平たい殻にくっついている貝柱をナイフで外す。 
（１）の貝柱は厚みを半分に切り、ヒモは2?長さに切って、Aをからめておく。 
豆苗は根を切り落とす。長ねぎは斜め薄切りにする。 
焼きそばは袋の上から手で軽くもんで、ほぐしておく。 
フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、（３）の長ねぎをしんなりするまで炒める。
（５）に（４）の焼きそばを加えて、ほぐしながら炒める。
（６）にＢを加え、麺をよく混ぜながら炒め、ほたてとヒモを加えて炒め合わせる。仕上げに豆苗を加えてサッと炒め、しんなりとしたらできあがり。
＊ほたては最初から入れるとかたくなってしまうので、最後のほうに加えます。