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なすのカロリーオフ炒め

材料

作り方

なすはヘタを落として、小さめの乱切りにする。

（１）をポリ袋に入れ、塩を加えて軽くもんで、10分ほどおく。

（２）のなすを軽くしぼって、水気をきる。

フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、（３）のなすを炒める。オイスターソースで味を調える。器に盛り、好みで刻んだ小ねぎ（分量外）をちらす。

＊油を吸いやすいなすは、炒め物にするとカロリーが高くなりがち。あらかじめ塩もみして水分を出しておけば、油を吸いにくくなります。