新たまねぎの肉詰め煮
時間：40分
エネルギー：
199kcal
コレステロール：
34.4mg
食物繊維：
3.1g
塩分：
1.8g
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| 新たまねぎ | 大4個 |
| 豚ひき肉 | 200g |
| パン粉 | 大さじ2 |
| 薄力粉 | 少々 |
| 水 | 1リットル |
| ローリエ | 2枚 |
| コンソメ（顆粒） | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
作り方
新たまねぎは皮をむき、根の部分、上部2?程度を切り落とす。肉を詰める芯の部分は、十字に深く包丁を入れ、再度少しずらして十字に包丁を入れる。包丁を入れた部分をスプーンでくりぬく。
（１）でくりぬいた芯の部分をみじん切りにして、200gを使う。 
ボウルに豚ひき肉、パン粉、（２）、塩ひとつまみを入れてよく混ぜる。 
（１）の新たまねぎの内側に薄力粉を薄くまぶし、（３）を詰める。 
鍋に水、ローリエを入れて中火にかけ、沸騰したらコンソメを溶く。（４）を並べたら、フタを少しずらして閉め、玉ねぎに透明感が出て肉に火が通るまで20〜30分煮る。途中で煮汁をかけて、全体に味をなじませる。 
新たまねぎがやわらかくなり、肉に火が通ったら、塩、黒こしょうでスープの味を調える。 
＊くり抜いた芯も肉ダネに混ぜ込んで煮込むので、無駄が出ません。みじん切りにしたたまねぎが余ったら、スープや炒めものなどに加えて使い切りましょう。