牛肉とたけのこのオイスター炒め
材料
| 牛肉（切り落とし） | 400g |
|---|---|
| たけのこ（ゆでたもの、または水煮） | 200g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| A | |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| B | |
| オイスターソース | 大さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 酒 | 小さじ1 |
作り方
牛肉にAをもみ込んで10分以上置き、下味をつける。 
たけのこを4cm長さの薄切りにし、サッと下ゆでする。 
フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、（１）の牛肉を炒める。肉の色が変わったら、（２）のたけのこを加えて、油がまわる程度にひと混ぜする。 
（３）にBを加えて味つけし、全体にからめる。
＊たけのこはひと手間かけて、下ゆでしてから炒めます。味しみがよくなるので、牛肉の旨みをたっぷり吸って、よりおいしさがアップします。