やわらか！鶏から揚げのコツ
材料
| 鶏もも肉 | 2枚 |
|---|---|
| 溶き卵 | 1個分 |
| A | |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| B | |
| 薄力粉 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ3 |
作り方
鶏肉をひとくち大に切り、Ａをからめて10分以上置く。 
（１）の鶏肉にに溶き卵をからめてから、混ぜておいたＢをまぶす（卵の水分で粉気がなくなってもＯＫ）。
揚げ油を180℃に熱する。（２）を2、3回に分けて、１分30秒ほど揚げる。
（３）を油から引き上げたあと、4分ほどやすませる。
再び揚げ油を180℃に熱して、（４）を40秒ほど揚げる。 
＊このレシピの衣は、お肉のやわらかな食感に合わせたふんわりタイプ。冷めてもかたくならないので、お弁当にもおすすめです。