スナップえんどうのペペロンチーノ炒め
材料
| スナップえんどう | 1パック（100g） |
|---|---|
| にんにく | 1片 |
| 赤唐辛子（乾燥） | 1本 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
作り方
スナップえんどうは筋を取る。 
にんにくは薄切りにして芯を取り除く。赤唐辛子は種を取り、輪切りにする。 
フライパンにオリーブオイル、（２）のにんにく、赤唐辛子を入れて、弱火にかける。香りが立ってきたら焦げないうちに、にんにくと赤唐辛子を取り出しておく。（そのまま炒めてもＯＫ！動画は取り出さずに炒めております。） 
（１）のスナップえんどうを（３）のフライパンに入れ、中火で炒める。スナップえんどうに火が通ったら、塩で味を調える。 
（４）のスナップえんどうを皿に盛り、（３）で取り出したにんにく赤唐辛子を飾る。 
オイルが冷たいうちに、にんにくと赤唐辛子を入れて火にかけるのが、香りをしっかり引き出すコツです。