きのこと牛肉のバルサミコソテー
時間：20分
エネルギー：
280kcal
コレステロール：
54.4mg
食物繊維：
1.7g
塩分：
5.6g
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| 熟成黒毛和牛（炒め用煮込み用小間） | 300g |
| にんにく | 1片 |
| しめじ | 1パック |
| エリンギ | 1パック |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
| A | |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| B | |
| バルサミコ酢 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| はちみつ | 大さじ1/2 |
作り方
牛肉にAをもみ込んで、10分おく。 
にんにくは半分に切って芯を取り、潰す。 
しめじは石づきを切り落とし、ほぐす。エリンギは2等分して、短冊切りにする。
フライパンにオリーブオイルをひいて弱火にかけ、にんにくを入れる。香りが立ったら、（１）の牛肉を入れ、強火で炒める。
（４）の牛肉に、八分通り火が通ったら、（３）のきのこ類を入れる。しんなりしてきたらＢを入れ、味をからめて完成。うつわに盛り、イタリアンパセリを飾る。
＊はちみつの隠し味がポイント。まろやかな甘みが、バルサミコとしょうゆの風味を引き立てます。