レタスの芯を包丁でくり抜く。

濡らしたキッチンペーパーをたたんで芯にあて、ビニール袋に入れる。

使うときはペーパーをはずして外側からはがす。新しいペーパーに交換する。
※洗って手でちぎったものは、ファスナー付き保存袋に入れておけば、翌日までシャキシャキ感がもつ。また、切るときは包丁を使わないこと(金気で赤く変色しやすい)。