「せん切りキャベツ」をきれいに切る方法
材料
作り方
キャベツの葉を1枚ずつはがす。芯はV字に切り落とし、取り除く。 
葉を1枚、根元が左になるように置き、手前からくるりと巻く。さらに、左右の端を下に折り込む。 
巻いた葉が広がらないように押さえながら、せん切りにする。 
キャベツのせん切りを細く、美味しく仕上げるには、キャベツの葉を一枚一枚はがすのがポイントです。繊維を断つように切ると、やわらかくおいしく仕上がります。