春キャベツの芯の簡単ピクルス

春キャベツの芯の簡単ピクルス

材料

作り方

春キャベツの芯を、包丁で円錐状にくり抜く。

芯を４等分する。葉の固い部分は、食べやすい大きさに切る。

瓶に（２）を詰めて、ローリエ、粒こしょう（黒）を入れ、すし酢をひたひたになるまで入れて浸す。

＊やわらかい春キャベツの芯は、甘みがあって捨てるのがもったいない部分。
　葉の固い部分も削ぎ落とし、ピクルスにするのがおすすめです。すし酢を使うから簡単！
＊３日ほど置けば食べごろ。きざんでドレッシングに加えたり、タルタルソースに加えるのがおすすめ。約２週間、保存可能。