キュウリの酢の物（二杯酢＆三杯酢）
材料
| キュウリ | 1本 |
|---|---|
| 刺身用タコ | 80ｇ |
| 【立て塩】 | |
| 塩 | 小さじ1 |
| 水 | 200mL |
| 【三杯酢】 | |
| 酢 | 大さじ2 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1 |
| 煮きりみりん | 大さじ1 |
| ※【三杯酢】の煮きりみりんを加えないものが【二杯酢】です。 |
作り方
【煮きりみりん】は、みりんを耐熱容器に入れ、ラップをかけずに、電子レンジで20〜40秒加熱する。 
キュウリは薄切りにして、立て塩に10分ほど浸す。 
タコは薄切りにする。 
【三杯酢】の材料を混ぜ合わせる。 
（１）のキュウリを軽くギュッとしぼる。器にキュウリ、（２）のタコを盛りつけ、【三杯酢】をかける。 
【三杯酢】と【二杯酢】の酸味をやわらげたい場合は、それぞれに出汁大さじ1〜2を加えてみてください。