鶏むね肉をふっくらゆでる方法
材料
| 鶏むね肉 | 3〜4枚 |
|---|---|
| 水 | 800ml |
| 長ねぎ（青い部分） | 1本分 |
| 生姜の皮 | 2片分 |
作り方
水、長ねぎの青い部分、生姜の皮を鍋に入れて強火にかける。 
沸騰したら鶏むね肉を入れる。弱火におとし、少しずらしてフタをする。30分ほどゆでる。 
火を止めたら、そのまま冷やす。冷めたら肉を取り出し、料理に合わせて食べやすく切る。 
パサつきやすいと思われている鶏むね肉ですが、ゆで方次第でふっくら、しっとり。薄くスライスして、好みのタレをかければ立派な一品になります。