顔が見える食品
菜の花のおいしいゆで方
時間:
材料
<人分>
作り方
大きめの鍋に湯を沸かして塩をひとつまみ入れる。そこへ菜の花を投入し、30秒ほどゆでる。
鍋から菜の花をすくい取り、ザルなどにあげて冷ます。
ゆでたら水にとってしまうことの多い青菜ですが、短時間でゆでてザルにあげておけば、余熱で火がとおって色よく仕上がります。しかも、風味も逃がしません!