フルーツトマトのパエリア
時間：30分
エネルギー：
430kcal
コレステロール：
--
食物繊維：
--
塩分：
2.6g
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| フルーツトマト | 3個（1パック分） |
| にんにく | 1片 |
| たまねぎ | 1/2 |
| シーフードミックス（冷凍） | 200g |
| 黒オリーブ | 8〜10粒 |
| 白ワイン（酒で代用可） | 大さじ1 |
| 米 | 340g（2カップ） |
| 白こしょう | 適量 |
| コンソメ（顆粒） | 大さじ2/3 |
| ターメリック | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
| レモンのくし型切り | 適量 |
作り方
フルーツトマトはヘタを取り、8等分のくし形切りにする。にんにくは半分に切り、芯を取り除き、包丁で叩いて潰しておく。
フライパンにオリーブオイル大さじ１をひいて中火にかけ、シーフードミックスを凍ったまま炒める。白ワインを入れてひと煮立ちさせ、火を止める。ザルにあけて、シーフードと炒めた汁を分けておく。 
（２）のフライパンをキッチンペーパーで拭き、残りのオリーブオイル大さじ１をひいて弱火にかけ、にんにくを炒める。香りが立ってきたら中火に変えて、玉ねぎ、米の順に入れて炒める。透明感が出てきたら、白こしょうで味つけする。 
シーフードミックスを炒めた汁、水を合わせて600mlになるように計量し、（３）に加える。コンソメ、ターメリックもふり入れて、ザッと混ぜる。 
（４）にフルーツトマトを並べて、フタをする。ひと煮立ちしたら弱火にし、15分煮る。途中で水分が足りないようであれば足す。 
（５）を開けて米を味見し、味が薄ければ塩を加える。シーフードミックスを散らし、さらにフタをして、2〜3分加熱する。 
（６）のフタを開けて強火にし、さらに2分程加熱して、底にお焦げができたら火を止める。イタリアンパセリを散らし、レモンを添えて、食べるときにしぼる。 
お米は洗わずに炒めてください。気になる場合は、無洗米を使ってもＯＫです。