里芋コロッケ
時間：30分
エネルギー：
183kcal
コレステロール：
16.6mg
食物繊維：
2.1g
塩分：
0.9g
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| 里芋 | ５個 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| ベーコン | ３枚 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 薄力粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| とんかつソース | 適量 |
| せん切りキャベツ | 適量 |
作り方
里芋は耐熱皿にのせてラップをかけ、やわらかくなるまで600Ｗの電子レンジで６〜８分ほど加熱する。少し冷ましてから皮をむく。 
玉ねぎは粗みじん切りにする。ベーコンは２〜３ｍｍ幅に切る。ともに耐熱容器んじ入れてひと混ぜしてから、軽くラップをかぶせて、電子レンジで１分ほど加熱する。 
（１）の里芋をボウルに移し、マッシャーで潰す。 
（３）に（２）の玉ねぎ、ベーコンを入れてよく混ぜ、塩、黒こしょうで味を調える。 
８等分に分け、丸める。薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。 
１８０℃の油で、色づくまでカラッと揚げる。皿にキャベツと共に盛り、とんかつソースをかける。 
＊下ごしらえを電子レンジでできてしまうから、ラクチン！ひき肉やツナなど、具材をアレンジして楽しむのもおすすめです。