生しいたけのアヒージョ
材料
| しいたけ | １パック |
|---|---|
| 鶏もも肉 | １枚 |
| にんにく | ４片分 |
| 赤とうがらし | ２本 |
| オリーブオイル | ３００ｍｌ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 黒こしょう | 適量 |
| バゲット（スライス） | 適量 |
作り方
鶏肉はひと口大に切り、塩少々（分量外）をふる。水分が出てきたら軽く押さえて、拭き取っておく。 
しいたけは石づきを取り、２等分する。にんにくは粗みじん切り、赤唐辛子は種を取る。 
耐火性の陶器や鋳物ホーローの小さい鍋にオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかける。香りが出てきたら、（１）の鶏肉を入れる。 
１０分経ったら、しいたけを入れる。５分程煮て、塩、黒こしょうで味を調える。バゲットを添える。 
＊残ったオイルは、にんにくと生しいたけ、鶏肉の旨味がたっぷり！ゆでたパスタにからめればペペロンチーノ風に。好みの野菜を足して楽しむのもおすすめです。