ミラノ風カツレツ
時間：30分
エネルギー：
358kcal
コレステロール：
162mg
食物繊維：
1.0g
塩分：
0.8g
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| 牛切り落とし肉 | 400g |
| 薄力粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 卵２個分 |
| パン粉（細挽き） | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| A | |
| トマト缶（ダイスカット） | 1/2缶分 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
作り方
【トマトソース】をつくる。フライパンにトマト缶、砂糖を入れて弱火にかけ、水分がとんできたらしょうゆを入れ、火を止めて完成。 
牛切り落とし肉は4等分し、4枚のカツレツをつくる。片面に薄力粉を薄く付けて広げて、数枚を重ねる。重ねたものの両面にもう一度薄力粉をまぶす。 
（２）を溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶす。 
フライパンに揚げ油を入れ、170℃に熱する。（３）を入れて、途中で返しながらきつね色になるまで揚げる。皿に盛り、（１）をかける。彩りにベビーリーフ（分量外）を添える。 
＊豚肉でアレンジするのもおすすめ。しゃぶしゃぶ用の豚肉を同様に重ねても、おいしいトンカツになります。