ぶりと冬野菜のコロコロバルサミコ酢炒め
時間：20分
エネルギー：
336kcal
コレステロール：
43.2mg
食物繊維：
0.8g
塩分：
2.5g
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| ブリ | 3切れ |
| 大根 | 100g |
| れんこん | 100g |
| 片栗粉 | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ4 |
| 小ねぎ（斜め切り） | 適量 |
| A | |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 酒 | 大さじ1 |
| B | |
| バルサミコ酢 | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1と1/2 |
作り方
ブリをひと口大に切り、Aで下味をつけ、15分ほど置いてから片栗粉をまぶす。 
大根、れんこんは、それぞれ皮をむいて2ｃｍ角に切る。 
フライパンにオリーブオイル大さじ3をひいて強火にかけ、（１）を揚げ焼きにして、バットなどにいったん取り出しておく。 
（３）の空いたフライパンにオリーブオイル大さじ1をひいて再び中火にかけ、（２）の根菜類を炒める。火がとおったら（３）を戻し入れ、Bを加えて味をからめる。うつわに盛り、小ねぎを飾る。 
＊大根やれんこんの大きさを2ｃｍ角に切るのがポイント。ブリを引き立てるほどよい食感で、調味料もしっかりからみます。