人参の春巻き
時間：30分
エネルギー：
391kcal
コレステロール：
--
食物繊維：
--
塩分：
1.2g
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| 人参 | 4本 |
| 豚バラ肉（スライス） | 200g |
| 春巻の皮 | 10枚 |
| 小麦粉（薄力粉） | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 揚げ油 | 適量 |
| A | |
| オイスターソース | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
作り方
人参は皮をむいて長さを3等分に切り、せん切りにする。豚バラ肉は１ｃｍ幅に切る。 
フライパンにサラダ油を熱して強火にかけ、（１）を豚バラ肉、人参の順に炒める。人参に油がまわったらAを入れてからめ、汁気がとんだら火を止める。バットなどに移し、粗熱をとる。 
（２）を10等分に分ける。春巻きの皮で包み、小麦粉を２倍量の水で溶いたノリをつけて、閉じる。 
フライパンに揚げ油を入れて170℃に熱し、（３）をきつね色になるまで揚げる。 
＊皮を具にのせるとき、人参の向きはだいたい揃っていればOK。できるだけきつく巻き上げると、切ったときに隙間ができず、美しい断面になります。