しめじしゅうまい
時間：30分
エネルギー：
274kcal
コレステロール：
42.0mg
食物繊維：
2.2g
塩分：
2.6g
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| しゅうまいの皮 | 30枚 |
| しめじ | 2パック |
| 豚ひき肉 | 250g |
| 長ねぎ（みじん切り） | 1/3本 |
| 片栗粉 | 大さじ2〜3 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 溶き辛子 | 適量 |
| A | |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 白こしょう | 少々 |
| B | |
| 酢じょうゆ | 適量 |
作り方
しめじは石づきを切り落とし、粗く刻む。 
フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、（１）を軽くいためる。ザルにあげて粗熱を取りながら水気をきり、片栗粉をまぶしておく。 
ボウルに豚ひき肉、長ねぎ、Ａ、（２）を入れて、しっかりと粘りが出るまでよく混ぜる。 
（３）をシュウマイの皮で包む。蒸気の上がった蒸し器で、10分ほど蒸す。 
＊しめじにまぶす片栗粉は、タネをまとめる役割を果たします。まず大さじ2をまぶし、それで水っぽく感じるときはあと大さじ1を足してください。