鮭のマヨネーズソース和え
材料
| 銀鮭（生） | 3切れ |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| 白こしょう | 少々 |
| レタス（せん切り） | 2枚分 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 【衣】 | |
| 薄力粉 | 50g |
| 片栗粉 | 15g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1/2 |
| サラダ油 | 小さじ1と1/2 |
| 水 | 大さじ4 |
| 【マヨネーズソース】 | |
| マヨネーズ | 100ｍｌ（80g） |
| コンデンスミルク | 50ｍｌ（65g） |
| 酒 | 50ｍｌ |
| 塩 | 小さじ2/3 |
作り方
鮭をひと口大のそぎ切りにし、軽く塩、白こしょうをふって下味をつける。 
Ａの材料をボウルに入れ、よく混ぜる。（１）をよくからませ、170℃に熱した揚げ油でからっと揚げる。 
Ｂの材料を鍋に入れて中火にかけ、混ぜながらひと煮立ちさせる。火を止めて（２）を入れ、鮭の衣がはがれないように、さっくりと混ぜる。 
皿にレタスを敷き、（３）を盛る。 
＊衣を混ぜるときに、ダマができないようにするには、泡立て器をつかうのがおすすめです。