グリルドチキンサラダ
時間：30分
エネルギー：
518kcal
コレステロール：
129mg
食物繊維：
1.1g
塩分：
1.0g
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 2枚 |
| 白ワイン（日本酒でも代用可） | 大さじ2 |
| ベビーリーフ | 1パック |
| レタスの葉 | 2枚 |
| たまねぎ | 1/4個 |
| トマト | 1個 |
| ランチドレッシング | |
| パセリ（みじん切り） | 大さじ1 |
| にんにく（すりおろす） | 1/2片分 |
| たまねぎ（すりおろす） | 1/8個分 |
| マヨネーズ | 100ml |
| プレーンヨーグルト | 50ml |
| レモンの搾り汁 | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 黒こしょう | 少々 |
作り方
鶏もも肉は厚みのある部分に切れ目を入れ、観音開きにする。皮目に数か所、フォークまたは包丁の刃先を刺しておく。塩、黒こしょうを少々（各分量外）をふって下味をつけ、10分以上置く。 
レタスはひと口大にちぎる。たまねぎは薄切りにして水にさらし、水気を切る。トマトは縦に4〜6等分する。 
【ランチドレッシング】の材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせておく。 
フッ素樹脂加工のフライパンを、油をひかずに中火にかけ、（１）を皮目から焼く。ひっくり返し、軽く焼き色がついたら、白ワインを入れる。白ワインがとんだらフタを少しずらしてかぶせ、弱火に落として蒸し焼きする。焼けたら粗熱をとってから、ひと口大に切る。 
うつわにベビーリーフ、（２）のレタス、たまねぎ、トマトを盛りつけ、（４）の鶏肉をのせる。（３）の【ランチドレッシング】をかける。 
＊「ランチドレッシング」は、アメリカでポピュラーなマヨネーズやサワークリームなどを混ぜた、クリームタイプのドレッシング。つくりおきしておけば、冷蔵庫で５日間、保存可能です。