豚とアスパラガスのクリーミー炒め
材料
| アスパラガス | 10本 |
|---|---|
| 豚こま切り落とし肉 | 300g |
| たまねぎ | 1/4個 |
| 薄力粉 | 大さじ1 |
| ＥＸＶオリーブオイル | 大さじ1 |
| A | |
| にんにく（すりおろす） | 1片 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 塩、白こしょう | 各少々 |
| B | |
| フレンチマスタード | 大さじ3 |
| 牛乳 | 大さじ5 |
| コンソメ（顆粒） | 大さじ1 |
作り方
アスパラガスは斜めに切る。たまねぎは繊維に沿って薄切りにする。 
豚肉をひと口大に切り、Aをもみ込んで10分以上置いてから、薄力粉をまぶす。 
フライパンにオリーブオイルをひいて中火にかけ、（２）の豚肉を炒める。表面の色が変わったら、（１）のアスパラガス、たまねぎを順に入れて炒める。 
全体的に油がまわったら、混ぜておいたＢを入れてひと煮立ちさせる。塩、白こしょう（各分量外）で味をととのえる。 
＊お弁当のおかずにしたり、つくり置きしたり、つくってから少し時間を置いて食べるときは、最後に味をととのえる塩は不要です。時間がたつにつれて、具材に塩分がなじんでくるためです。