豚肉とアスパラのバルサミコ しょうゆ炒め
時間：20分
エネルギー：
206kcal
コレステロール：
43.0mg
食物繊維：
1.1g
塩分：
0.8g
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| 豚小間切り落とし肉 | 250g |
| なす | 2本 |
| アスパラガス | 10本 |
| サラダ油 | 大さじ3 |
| A | |
| 酒 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| B | |
| バルサミコ酢 | 大さじ1と1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1と1/2 |
作り方
豚肉にＡを酒、片栗粉の順にもみこんでおく。 
なすはヘタを切り落として縦半分に切ってから、１cm厚さの斜め切りにする。アスパラは3cm程度のざく切りにする。 
フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、（２）のなすを中火で炒めて取り出しておく。 
（３）の空いたフライパンにサラダ油大さじ1をひいて中火にかけ、（１）の豚肉を炒める。表面の色が白っぽくなって火がとおってきたら、（２）のアスパラを入れる。 
全体に油がまわったら、（３）のなすをフライパン戻し入れてざっと混ぜ、Bを加えて全体にしっかりと味をからめる。 
＊豚肉にもみこんだ片栗粉のおかげで、お肉がやわらかく仕上がるだけでなく、ほんの少し調味料にとろみがつくので、全体に味がからみやすくなります。