牛肉とながいもの中華風肉じゃが
時間：30分
エネルギー：
303kcal
コレステロール：
68.0mg
食物繊維：
1.6g
塩分：
2.5g
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| 牛肉小間切り落とし | 400g |
| ながいも | 400g |
| にんにく | 1片 |
| しょうが | 1片 |
| 長ねぎ（青い部分） | 1本分 |
| A | |
| しょうゆ | 大さじ4と1/2 |
| 酒 | 50ml |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 乾燥唐辛子（種をとる） | 2本 |
| 八角 | 1個 |
| 水 | 300ml |
作り方
鍋に湯を沸騰させ、牛肉をサッと湯通ししてザルにあげる。 
ながいもは皮をむき、大きめの乱切りにする。にんにくは縦半分に切って包丁で潰し、しょうがは薄切りにする。 
A、長ねぎ、(2)のにんにくとしょうがを鍋に入れ、強火にかけてひと煮立ちさせる。 
(3)に(1)の牛肉、(2)のながいもを入れて、落しブタをする。煮立ったら中火にしてときどき混ぜ返し、15〜20分ほど煮る。 
＊牛肉を湯通ししてから使うと、煮込んでもアクが出ず、煮汁の仕上がりがきれいです。また、調味料の味しみもよくなります。