トンテキ
時間：20分
エネルギー：
448kcal
コレステロール：
62.1mg
食物繊維：
4.0g
塩分：
2.4g
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| 豚ロース切り身 | 4切れ |
| にんにく(スライス) | 1片分 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| キャベツのせん切り | 適量 |
| 【ソース】 | |
| ウスターソース | 大さじ4 |
| ケチャップ | 大さじ4 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
作り方
豚肉は筋切りをする。包丁の背で両面を軽くたたいておく。 
フライパンにサラダ油の半量を入れて中火にかけ、にんにくを炒める。香りがでたら、にんにくを取り出しておく。 
（２）のフライパンを再び中火にかけて、サラダ油の残りの半量を加える。（１）を並べて、いい焼き色がつくまで両面を焼く。 
（３）の鍋に出てきた脂をキッチンペーパーで吸い取ってから、あらかじめ混ぜ合わせておいた【ソース】を入れ、さらに（２）のにんにくも戻し入れる。肉によく味がからんだら火を止める。 
皿にキャベツを盛り、上に（４）のトンテキをのせる。 
＊肉が大きいので、2枚ずつ焼きます。その場合、サラダ油とにんにく、【ソース】はそれぞれ半量ずつ使うようにしてください。
＊豚肉は筋切りをすることで、焼き縮みしたり、反り返ったりせず、均一に火がとおります。脂身と肉の境目に包丁の刃先で小さく切れ目を入れてください。両面それぞれ7〜8か所が目安です。
＊豚肉は筋切りをすることで、焼き縮みしたり、反り返ったりせず、均一に火がとおります。脂身と肉の境目に包丁の刃先で小さく切れ目を入れてください。両面それぞれ7〜8か所が目安です。