平目の和風マリネ
材料
| 平目 | 1さく(200g) |
|---|---|
| 大葉 | 10枚 |
| みょうが | 3個 |
| 長ねぎ | 15cm分 |
| A | |
| ごま油 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 米酢 | 大さじ1/2 |
作り方
平目はそぎ切りにする。 
大葉、みょうがはせん切りにして、それぞれ水にさらす。長ねぎは3等分してからせん切りにして、同様に水にさらす。 
（１）、（２）の大葉と長ねぎを容器に入れて、合わせておいたＡを加えてよく混ぜる。冷蔵庫で15分以上マリネして、味をなじませる。 
皿に（２）のみょうがを敷き、（３）を並べる。 
＊かんぱちなど、平目以外の刺身でもおいしくつくれます。