菜の花とかぶの野菜カルパッチョ
材料
| 菜の花 | 1把 |
|---|---|
| かぶ | 2個 |
| 【梅ドレッシング】 | |
| 梅干し（種を除いて叩く） | 2個分 |
| EXオリーブ油 | 大さじ2 |
| 米酢 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
作り方
菜の花は塩を加えた熱湯でゆで、3cm長さに切る。 
かぶは葉を切り落として皮をむき、スライサーをつかってスライスする。 
【梅ドレッシング】の材料をボウルに入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
皿に（２）を敷き、（１）をこんもりと盛りつける。（３）のドレッシングをまわしかける。 
＊皿に盛りつけたらしっかり冷やして、いただく直前にドレッシングをかけるのもおすすめです。