さやいんげんのザーサイ炒め
時間：10分
エネルギー：
187kcal
コレステロール：
0mg
食物繊維：
5.6g
塩分：
5.9g
ザーサイの風味が味つけのポイント！ さやいんげんを縦半分にきって細く切ることで、火の通りが早くなり、シャキシャキした食感のおいしさも楽しめます。
材料
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| さやいんげん | 2パック（160g） |
| ザーサイ（味つき） | 40g |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 酒 | 大さじ4 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
作り方
作り方
さやいんげんはヘタを落として縦半分に切ってから、長さを3等分にする。ザーサイはせん切りにする。
フライパンに（１）のザーサイとごま油を入れてから、中火にかけて炒める。ザーサイが温まってきたら、（１）のさやいんげんを入れて炒め、色が鮮やかになってきたところで酒をふり入れる。全体をなじませながら炒めて火を通し、水気がとんだらしょうゆをふってひと混ぜする。
水気を含むザーサイは油ハネしやすので、ごま油が冷たいうちから入れ、火にかけることが大切。こうしてごま油にザーサイの香りを移してから、さやいんげんを炒めるとおいしく仕上がります。
