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ぱさつかず、ふっくらとした仕上がりになります。
作り方
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フライパンにクッキングペーパーを敷き、はみだした部分はカットする。うなぎをのせて、表面に酒をサッと塗る。
（１）を弱火にかけて、フタをする。5分程度、ふっくらとするまで、蒸し焼きにして温める。
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