ぶりの酢じめ
脂のりのよい旬のぶりの刺身を、しめサバのように酢でしめていただくと、濃厚なのにさっぱりとしたおいしさに変身！旨味のある米酢を使うと、おいしく仕上がります。
材料
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| ぶり | 1さく（135〜150g程度） |
| A | |
| 昆布 | 3cm角 |
| 米酢 | 大さじ3 |
作り方
作り方
ぶりに塩小さじ1/4〜1/3（分量外）をふり、30分〜1時間置く。
（１）に米酢大さじ2（分量外）をふりかけて酢洗いし、塩を落とす。
ポリ袋に（２）、Aを入れて、空気を抜いてしっかり結び、冷蔵庫で１時間以上置いてなじませる。
（3）をポリ袋から取り出して、食べやすい厚さに切り、器に盛る。好みで大根やにんじん、大葉などのツマを添える。
好みでほんの少し、しょうゆをつけてもおいしくいただけます。
