焼き肉手巻き寿司
時間：25分
エネルギー：
783kcal
コレステロール：
371mg
食物繊維：
38g
塩分：
2.4g
家族の大好きなごちそうメニューがいっぺんに楽しめる新提案！ ホットプレートで焼いた熱々のお肉を手巻き寿司にすれば、お肉を食べ過ぎることなく、野菜もしっかりとれます。
材料
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| 【焼き肉】 | |
| 牛肉（焼き肉用） | 400g |
| 【ナムル風】 | |
| にんじん（細切り） | 1/2本分 |
| もやし | 1袋 |
| 絹さや（筋を除いて斜め細切り） | 10本分 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 白こしょう | 少々 |
| すりごま（白） | 大さじ1/2 |
| 【レモン酢飯】 | |
| ご飯（温かいもの） | 約2合分 |
| レモン汁 | 大さじ3 |
| 米酢 | 大さじ1/2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 焼き海苔（4等分に切る） | 全型6枚分 |
| 大葉 | 適量 |
| コチュジャン | 適量 |
| A | |
| にんにく（すりおろす） | 小さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| こいくちしょうゆ | 大さじ1 |
| はちみつ | 小さじ4（28g） |
作り方
作り方
【焼き肉】の準備をする。バットに牛肉を並べて、よく混ぜ合わせたAをまわしかけて、しっかりからめる。ラップをかけて冷蔵庫に30分以上置き、下味をつける。
【レモン酢飯】をつくる。炊き立てのご飯をボウルに入れ、レモン汁、米酢、ごま油を加えて切るように混ぜる。そのまま器によそい、乾かないように濡れ布巾をかけておく。
【ナムル風】をつくる。ホットプレートを高温に熱してごま油をひき、にんじんを炒める。しんなりしたらもやしを加えて、炒め合わせる。全体に油がまわったら、絹さやを加えて炒める。全体がしんなりしたら、塩、白こしょうで調味する。器に盛り、すりごまを加えて混ぜる（ホットプレートを汚さないため）。これで、焼肉手巻き寿司の準備完了。
食卓に（１）〜（３）、焼き海苔、大葉、コチュジャンを並べ、ホットプレートを高温に熱する。サラダ油少々（分量外）をひき、（１）の牛肉を焼く。焼き海苔に（２）のレモン酢飯を少量広げ、（３）のナムル風と焼けた肉をのせて巻く。好みで大葉をのせ、コチュジャンを足して食べる。
ナムル風の調理にもホットプレートを使うことで、フライパンを洗う手間を省けます。野菜を炒めたあとに水分や油が残った場合は、キッチンペーパーで軽く拭き取ってください。
