和風豚バラ麻婆
時間：20分
エネルギー：
429kcal
コレステロール：
52.6mg
食物繊維：
1.2g
塩分：
1.1g
唐辛子を使わない、小さなお子様でも食べやすい麻婆豆腐。濃厚な旨味のある豚バラ肉を使っているので、しっかりとした食べごたえ。みその風味と三つ葉の香りが、ご飯に合います。
材料
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| 豚バラ薄切り肉 | 300g |
| 木綿豆腐 | １丁（300g） |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| 生姜 | 1片 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | 片栗粉大さじ1+水大さじ1 |
| 三つ葉（ざく切り） | 1株分 |
| A | |
| みそ | 大さじ2と1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 水 | 100ml |
作り方
作り方
長ねぎは粗みじん切り、生姜はみじん切りにする。
木綿豆腐は2cm角のさいの目に切る。耐熱皿にのせて、600Wの電子レンジで2分ほど加熱して水切りする。
豚肉は5mm幅に切る。
フライパンにごま油をひいて中火にかけ、（１）の長ねぎ、生姜を炒める。香りが立ったら、（３）の豚肉を炒める。肉の色が変わったら、Aを加えて混ぜる。
（４）に豆腐を入れ、ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉をまわし入れてひと混ぜし、とろみをつけて火を止める。
器に盛り、三つ葉を飾る。
豚バラ肉の脂の旨味とみそのコクが、相性抜群！好みで七味唐辛子をふって、辛味を加えてもおいしいです。
